Ett återbesök hos Morten i Ystad

En timmes resa med Pågatåget ner till Ystads trevliga smågränder. En klostergård med olika rosor och ett nyfunnet antikvariat med en härlig lukt av böcker. Lusten för fotograferingen är tillbaka och det är trevligt att åter igen strosa omkring med kameran stundvis i handen.

Besöket hos Morten den 23 juli 2015 – kändes mer kommersiellt (vinstinriktad.) Ät fort och gå sen!! Ingen av servitörerna frågade om maten var god. Den känslan fanns icke alls 4 år tillbaka i tiden det vill säga 2012. Då upplevde jag att de hade koll på läget, med frågor om mat och dryck. Vad har hänt på de här åren? Är det jag som har blivit mer kräsen? Eller har Morten dragit ned på kvalitén?

Jag ser en ung servitör som bär ett svart förkläde och till det kortbyxor. Om klädseln ska vara en ursäkt för att sommaren är varm så köper jag inte det. Jag är inte konservativ men arbetskläder hade varit mer tilltalande. Dessutom ville han ta min tallrik fastän jag inte var färdig med maten. När besticken är lagda tillsammans, då kan servitören hämta in tallriken men inte förrän gästen är klar.

En måltid – grekisk sallad med bröd kostade 95 kronor plus två glas vin för 75 kr – totalt 170 kronor. Hur smakade maten? Det jag minns bäst av årets besök är det goda brödet. Själva salladen var ok. Det mesta var acceptabelt men något saknades. Value for the money! – Värdet för pengarna.

Annons

Drakens klor

Repor från en ytterdörr

Drakens klor har lämnat djupgående fåror i marmorsten. Reporna har många år på nacken, av otaliga gäster som klivit in och sen ut från café arimans knarrande trägolv, kanske även besökt en ytterst stiliga toalett. Tidens tand skapade en abstrakt bild. Var det någon som la märke till det? utom jag som kultiverar ett umgänge med en drake.

J C Cooper Symboler- Draken är en komplex och universell symbol. Den är ”den bevingade ormen” som förenar fågel med ormen dvs. anden med materien. Ursprungligen var den en välvillig och godsint varelse som förkroppsligade de livgivande vattnen (ormen) och livets andedräkt (fågeln) och den förknippades med himmelsgudarna och med de kungar och kejsare som var deras jordiska ställföreträdare. Senare blev draken ett tvetydigt väsen som på en gång symboliserade det livgivande regn som följer på ett åskväder och blixtens och översvämningarnas förödande krafter.

Draken har en del symboliska värden som föränderlighet, naturens rytm, styrka, ljuset och livet som till exempel i taoistisk – buddistisk filosofi. Keltisk – är draken en hövding. I andra kulturer är draken en destruktiv och ond varelse men jordklotet är stort och i den finns skiftande uppfattningar om vad draken symboliserar. Den översinnliga världen underskattas alltsom oftast.

Insides affärer

Blinka, blinka lilla lampa…

Lampan sitter på en vägg inomhus, men reflekteras utomhus genom ett stort fönster, till en gul vägg. Lampan kan du hitta på ett matställe där jag åt en alldeles utmärkt biffsallad. Och såå himla god med lång eftersmak av goda och starka kryddor. I framtiden blir det ytterligare ett besök Ihsiri i Lund och så få kocken bjuda mig på en till sallad med kall biff och ris.

Jag brukar säga att någon bjuder mig på mat även om jag är fullt medveten om att en meny på ett matställe kostar pengar. Att bjuda behöver inte betyda att saker och ting är kostnadsfritt. Däremot betyder det i min värld, att någon serverar mig med en bra känsla. Och vad kännetecknar en bra service känsla i restaurangvärlden?

….fortsättning följer.