Den privata matrecenseraren

Skoj! Trevligt när saker och ting blir synkront. Det vill säga, när min värld sammanbinds med den yttre världen. I detta fallet en artikel om hur Derek Bulmer går till väga när han betygsätter krogar. Han antecknar inte synligt på något sätt. Det gör inte jag heller eftersom jag memorerar via syn intrycket och skriver senare.

Jag har precis i dagarna skrivit 2 recensioner och ett blogg inlägg om att kunskapen har ökat under året. Det är inte bara hur maten smakar och är upplagd på tallriken. Att äta ute ska vara en smakupplevelse både för gommen och ögat.

Viktigt hur bordet är dukat. Vilken attityd personalen har. Sallads bufféns friskhet. Vilket skick toaletten har. Jag undrar om Bulmer även protokollför den?

Framför allt börjar det bli roligt att söka upp nya matställen och vara förberedd med tankens penna.

The Fox and Anchor

Du hittar till Storgatan 52, det är jag alldeles säker på eftersom det ligger på ett huvudstråk i staden. Om du helt går i dina egna tankar finns risk att du går förbi i 4 år som jag gjorde, tills en dag, Fox and Anchor, blev ett favoritställe. Det är märkligt men förståeligt. Rätt tidpunkt och rätt plats. Eller fel tidpunkt men rätt tillfälle. Det beror sig på hur jag formulerar det.

Min erfarenhet av tidigare pub besök är att i lokalen skrålar en hög musik i bakgrunden. Puben blir en penningamaskin för endast öldrickande individer utan känsla för att ta det lugnt. Vissa människor uppskattar det lugna stuket. Andra är på språng och dricker sin öl på stående fot. Det är som sig bör eftersom vi är olika och det är en tjusning med det.

Tror inte det har att göra med åldern snarare – hur – jag vill dricka min öl. Sakta eller fort. Hur jag vill sitta. Skönt eller oskönt. Vad jag vill uppleva. En rofylld stund. Eller en pubkväll med stoj och stim. Eller åter igen, en pubkväll med öl och tv-tittande. Alla varianter är tillåtna.

Mat (Bishop Arms i Malmö ger kunden en hamburgare med lite sallad för 145 kronor) och särskilt öl sortiment är riktligt på pubar. Men det där extra som jag personligen har saknat kan The Fox and Anchor ge. Ett bibliotek och sköna svarta fåtöljer.

I ett rum, längre in på The Fox and Anchor finns det en bibliotekshörna där man kan sitta i lugn och ro. Det blir inte en timme utan flera timmar.

Jag var där i November och då åt jag lax med potatis – 99 kr. Efterätt med bär och glass – 49 kr. Provsmakade några öl sorter. Drack Old Speckled Hen, mustig gyllengul öl som kostar 69 kronor.

Personalen är trevlig och tjänstvillig på ett professionellt men personligt sätt.

Maten kommer från hotellets resturang, Hotell Mårtensson. The Fox and Anchor puben finns beläget på bottenplanet i hotellet.

Toaletten ligger en trappa ned och har vitt och ljusbrunt kakel på väggarna. Rent, snyggt och luktar fräscht. Kan hända att det blir stökigare ju längre kvällen lider eftersom natt klubben öppnar senare. Mer fylla för att tala i klarspråk gör att det ser nog inte vackert ut vid stängningsdags eller på morgonen när städaren kommer dit.

Wapnö slotts julbord

 

Wapnö slott med en gammal vallgrav så visst har det varit ett slott. Ett litet slott. I kapprummet fanns denna relik med en vacker förgylld spegel som bakgrund.

Gamla anor är alltid vackert att se på för det andas gammal tid och historia. Det finns möjlighet att se Wapnö gård under ljusa timmar och det kommer jag nog att göra vad det lider.   

Det första jag ser är en riktigt stor reva i taket när jag fick min bordsplacering på yttersta kanten av ett bord som för övrigt fanns invid köket. Jag tänker mig att äta julbord är en höjdpunkt i slutet på ett år. Här kändes det nästan som att dricka öl på Bishops Arms.

Sällskap behöver större bord. Men eftersom vi var 2 personer, så hade jag en liten förväntan med lite ostört läge i slottet. Som ägare hade jag tänkt mer i kvalite än inflödet av pengar.

Julbordet kostade 475 kronor exklusive dryck. Det är vad det kostar. Det finns billigare men då blir det 2 sillabitar och en prinskorv med 2,8 procent julöl.

Sillen smälte i munnen och det fanns ett rikligt antal fat med sill att välja på. Jag hittade potatisskål vilket bara är ett måste till sill.

Huvudmenyn, skinka, gravad lax, sylta, Janssons frestelse, köttbullar jo, det var vällagat och snyggt upplagt på bordet. Ståtligt med ljuskronor högst upp i ett rum med röda väggar. Men fortfarande ingen julkänsla för min del även med julgran och sprakande eld från en öppen spis i förrummet.

Efterrättsbordet fullproppat med godis. Ris á la Malta som var blek i smaken. Clementiner låg brevid och det berodde på att alla gillar inte apelsin i malta.

Vinet var en vit Chardonnay med mycket behaglig smak och en anstrykning av päron.

Personlen gjorde sitt allra bästa och frågade hela tiden om maten smakade bra. Kvicka fötter serverade alla gäster och det kändes som om julgästerna fröjdades gott med dricka och julmat. De tog sig tid att ringa efter taxi vilket kändes gott. God service med andra ord.

En liten, ren toalett fanns belägen i en gång mellan kapprum och förrum.

Meriten i Lund

Sibylla Meriten i Lund bjuder på en mycket god kebab tallrik. Sibylla ligger bland nybyggda höghus med takterass och rivningshotade gamla byggnader. De gamla husen kom först. De nya dök upp senare. Det som känns sorligt att Lunds kommun låter det förfalla.

Meriten ligger inte direkt bra till som matställe för bilburna motorvägs individer men dem som vet om Sibylla svänger gärna dit. De finns en väl tilltagen parkering. Jag kan betala överkomlig parkeringsavgift och sedan fotografera området för att sedan äta en bit mat i lugn och ro.

Dock provade jag en biff som smakade som segt papper men det är cirka 2 år sedan. Den här kebabtallrik den 20 september 2009 smakade förträffligt.

Här ser du vyn. Neon texten Sibylla och GB glass. Deras mjukglass smakar inte is utan glass.

Typiskt allmän mänskligt om jag får föreslå. Alla tittar åt varsitt håll och är fullständigt ointresserade men medveten om omgivningen. Var ska blicken ta vägen medans jag väntar på maten? Vem ska jag se på? Vill jag tala med någon? Nej, såvida jag inte känner personen.

Meriten har en tv-apparat uppskruvad till höger på bilden som ni inte ser. Bekvämt. Spelbanditer står i ett annat hörn.

Toaletten fanns på baksidan, jag glömde inte bort den. Jag kom aldrig dit kanske för att den kändes otillgänglig för oss superbekväma människor som ändock går i trasig skor. Nästa gång ska jag komma ihåg att utnyttja den. Den sista bilden är baksidan på Meritens utgång.

Steakhouse i Vallås

Steakhouse har ny kock. Den förändringen gjorde att maten fick ett radikalt uppsving.

Bacon pasta med tagliatelle smakade helt ok för 60 kr. Glasen står upp och nedvända i den här resturangen vilket är hygieniskt. Snyggt också ur fotografisk synvinkel. Stolarna är sköna att sitta på skönare än dem som finns på uteserveringen som nu har gått i vinteridé.

 

Det var en gäst som gick ut och luftade sig emellanåt och när han stod där kom jag att tänka på syltor i Mellan Västern. Inte för att jag har varit där men känslan är fullt möjlig att associera med. Kepsen, hans hållning och öppet skylten. Det kunde ha stått en häst istället för en blå bil. Eller kanske en tidstypisk bild av matställen.

Det röda tegeltaket i bilden är en vägkrog. Där serverar en stressad personal hamburgare och tunnbrödsrullar med salt mos.